Spinat - Lachs-Pfanne

Zutaten :        500 Gramm Lachs (ohne Haut)

                        1 Rote Paprika , 200 Gramm Blattspinat ,

                        1 Knoblauchzehe , 1 Zwiebel,

                        2 EL. Olivenöl , Salz , Pfeffer ,

                        250 ml. Fisch oder Gemüsefont (Glas)

                        2 TL. Speisestärke , 200 Gramm Sahne , 1-2 EL. Zitronensaft.

Zubereitung : Den Lachs waschen, und in Mundgerechte Stücke schneiden.

                         Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. 

                         Spinatblätter grob hacken, Zwiebel u.Knoblauch schälen u.fein würfeln.

                         Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen,den Lachs darin 2-3 Min.braten,salzen u.pfeffern.

                         Lachs kaltstellen. jetzt Zwiebeln,Knoblauch und Paprikawürfel im ünrigen Fett 3 Min. dümnsten.

                         Den Fond mit Stärke verrühren und dann die Sahne unterrühren. Die Sauce nun mit Salz,Pfeffer

                         und Zitronensaft würzen, und bei milder Hitze 5 Min. einkochen lassen.

                         Spinat und Lachs zugeben, und zugedeckt 3 Min. ziehen lassen.

                         dazu passen Nudeln, (penne,Bandnudeln etc.) oder Reis.

                          Wer möchte ,kann jetzt noch ein paar Kirschtomaten unterheben und kurz mit erwärmen.

                         Guten Appetit.